選檢

又稱皮草臺(tái)，先用竹刀開草，要抖動(dòng)使灰渣、雜質(zhì)、部分草結(jié)從竹篩眼中漏出，再剔去草黃筋、雜物、清除蟋蟀窩等。

舂草

也稱碾草，使用水力、人（畜）力或電力傳動(dòng)的石碓（或碾）將干濕恰當(dāng)?shù)牧遣萃ㄟ^石碓（或碾）的連續(xù)舂打或滾動(dòng)達(dá)到破碎目的。

做料

將碓好的草放入料缸，加入的水過夜，次日先用干凈棍子撬松后再下腳踩。